728x90 반응형 6월제철#식재료#초당옥수수#감자#오이#오이장아찌1 6월 제철 식재료 초당옥수수, 감자, 오이 1. 6월 제철 식재료 초당옥수수 초당옥수수는 옥수수 품종의 하나로, 옥수수 중에서도 당도가 가장 높은 것으로 알려져 있습니다. 초당옥수수의 단맛은 옥수수당이 다른 옥수수보다 높기 때문이며, 단맛이 강해서 살짝 전자레인지에 데우거나 그냥 생으로 먹어도 옥수수 고유의 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다. 요즘은 과거에 없던 과일이나 식재료들이 많아졌는데, 대표적인 예가 초당옥수수인듯합니다. 이쯤 되면 그 연혁이 궁금해지는데, 초당옥수수는 1992년 미국 뉴저지주의 어느 대학에서 연구한 결과물로 일반옥수수의 유전자 조작을 통해 만들어졌습니다. 이 과정에서 옥수수당 합성에 관련된 유전자를 증폭시켜 초당옥수수의 단맛을 강화하도록 개량되었습니다. 이와 같이 개량된 초당옥수수는 단맛이 강하고 부드러운 식감, 높은 영양.. 2023. 6. 19. 이전 1 다음 728x90
