여름 면요리 냉면, 막국수, 콩국수
1. 여름 면요리 냉면 냉면은 한국의 전통 음식 중 하나로, 여름철에 시원하게 즐길 먹는 대표적인 음식입니다. 냉면의 기원은 고려 시대로 거슬러 올라가며, 당시에는 냉면의 원재료가 밀가루가 아닌 수수가 사용되었다는 기록이 남아 있습니다. 그러나 현재는 메밀가루, 전분, 밀가루를 사용하는 냉면이 일반적입니다. 냉면은 보통 물냉면, 비빔냉면이 있는데, 물냉면은 차가운 국물에 면을 넣어 먹는 방식이며, 비빔냉면은 면을 양념으로 버무린 뒤 먹는 방식입니다. 냉면의 제조 방법은 각각의 종류에 따라 다르지만, 대체로 면은 메밀가루, 전분과 물, 소금 등을 섞어 반죽한 뒤 끓는 물에 넣어 삶은 후 찬물에 헹궈 차게 만들어 줍니다. 냉면 국물은 다양한 재료를 사용해 맛을 내며, 보통은 쇠고기 뼈, 멸치 등으로 육수를 ..
2023. 6. 22.
